|
|
Ponešto o jajima
Svježa jaja mogu biti zaražena bakterijama salmonele. Zato je važno uvijek oprati ruke nakon što ste rukovali jajima i nakon što su vaši alati bili u dodiru sa sirovim jajima. U protivnom postoji mogućnost da se bakterija proširi na dogotovljenu hranu. Za toplinski neobrađena jela, upotrijebite pasterizirana jaja.
|
Ne kuhajte nakratko već pustite da vrije
Svježa jaja mogu biti zaražena salmonelom. Većina nas je toga svjesna ali malo njih zna kako ubiti bakterije. Počnimo onda otuda, pojašnjavajući stari mit. Uranjanjem jajeta na nekoliko sekundi u kipuću vodu ne ubiju se bakterije koje se, u pravilu, nalaze na ljusci. Ljuska je porozna i tlak gura bakterije uronjene u kipuću vodu u jaje. Iako bjelanjak sadrži antibakterijske agense, oni ne jamče uništenje salmonele. Dok kuhanje to jamči. | 
