|
|
Što je to klorofil?
Zelena hrana je jedna od hrana koja ima najmanji sadržaj kalorija i šećera i najveću prehrambenu vrijednost. Zelena hrana pokriva sve, od jednostanične alge do rascvalih biljaka kojima je uvijek jedna stvar zajednička: klorofil. Klorofil je ono što biljkama daje njihovu zelenu boju i može se smatrati da je to “krv” biljke. |
Stavite ih pod hladni tuš
Zeleno je povrće po prirodi nježnije. Ako ga držite neko vrijeme na toplom, ono će izgubiti svoj okus, svježinu, hrskavost, boju i vitamine. A tko želi servirati vojno zeleno, sivo povrće koje oskudijeva vitaminima A, B, C, D i E? Dakle, kada budete idući puta pripremali svoje povrće, na primjer slatki grašak, pokušajte ovo: Blanširajte ga u kipućoj vodi. Izvadite ga i tuširajte hladnom vodom ili ih nakratko stavite u ledenu kupku. Kada su gosti popili svoje piće za dobrodošlicu i vrijeme je za serviranje jela, ponovno zagrijte grašak. Sve zeleno, što sadrži klorofil (t.j. ne mrkve, lukovice, rajčice i ostalo povrće u boji) treba zagrijati na samom kraju. | 
