|
|
Može li se juha od mesa (ponovno) izbistriti…?
Da, ako u juhu od mesa dodate ljuske od jaja, nečistoće će se uhvatiti za unutrašnjost ljuski i moći će se ukloniti skupa s ljuskama. Ne zaboravite da juhu od mesa treba ponovno zakipiti kako bi se izbjegnula salmonela. Zaledite preostalu juhu od mesa u posudicama za led ili u vrećicama za zamrzavanje. Tako ćete uvijek imati juhu od mesa — i umak – pri ruci. |
Evo kako se to radi
Mnogi su uplašeni idejom izrade umaka uvjereni da je jedini način pribavljanja delikatnog umaka naručiti jelo u najbližem Michelinovom restoranu. Ali budite uvjereni, sve je lako kada znate kako, a mi smo ovdje da vam to kažemo. Samo naučite ovu formulu:
- Zakuhajte ½ boce vina (bijeloga za piletinu, teletinu i ribu a crnoga za govedinu, janjetinu i puretinu) i nasjeckani luk dok se ne iskuha dogustoga.
- Dodajte ¼ litre vrhnja.
- Dodajte mesnu juhu (ili 1 mesnu kocku)
- Opcija: Dodajte gljive ili trave kao što su tarkanj, kopar ili peršin.
| 
