|
|
Snježnobijela salata
Riječ tzatziki je riječ koja se tipično povezuje s pravim grčkim specijalitetom. U stvari, to je jelo koje se poslužuje diljem svijeta (Indija, Irak, SAD, itd.) u mnogim različitim varijacijama. U Bugarskoj, na primjer, zovu ga “snježnobijela salata” a u Iranu, jednostavno, “jogurt s krastavcima”. |
Posolite ga
Tzatziki je teška riječ. Ali to ne znači da treba biti teško pripremiti ga. Recept ćete morati potražiti negdje drugdje; mi vas samo želimo upozoriti na jednu zamku koja odvaja početnika od eksperta, a to je tekući sastojak. Zato što želimo da vam jelo od krastavaca ostane na tanjuru a ne da vam isklizne u krilo ili na pod, trebali biste smanjiti količinu tekućine u svom tzatzikiju. Ovako: Posipajte solju krastavce nakon što ste ih grubo narezali – ali prije nego što ste dodali jogurt. Krastavce zatim operite u cjediljki mlazom vode i iscijedite u čistoj krpi dok ne uklonite najveći dio tekućine. | 
